UNE ODE AUX SALADES par Alice Zaslavsky La reine des légumes est de retour avec Une Ode aux Salades. Divisée en jours plus chauds et plus frais, Alice propose des salades irrésistibles pour chaque occasion : déjeuner, dîner et barbecue. Vous pouvez combiner chaque salade avec d'autres salades pour avoir une table pleine de délices (mais bien sûr, ce n'est pas nécessaire !). Avec pas moins de 80 vinaigrettes, les combinaisons et variations sont infinies. Préparez des « tomates scintillantes » avec une vinaigrette au kéfir et mélangez-les avec de la laitue romaine carbonisée et aïoli aux anchois. Faites de la salade la pièce maîtresse d'un barbecue et servez la salade de printemps avec une vinaigrette au parmesan, accompagnée d'une salade de fraises et de roquette et de laitue des neiges japonaise avec de la mayonnaise au wasabi. En automne et en hiver, par exemple, vous pouvez choisir une salade de poires roses avec du chou frisé citronné et ricotta, une salade qui se marie parfaitement avec le radis rôti au pistou aux lentilles. Ou que diriez-vous d'une salade de chou d'hiver chaude avec une vinaigrette au miel et au genièvre ? Avec la liste indispensable « que pouvez-vous faire avec » et un index des vinaigrettes auquel vous référer encore et encore, vous aurez un livre de recettes qui ne vieillira jamais. Avec Ode aux salades, vous pourrez réaliser de délicieux plats, tous les jours.